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その他 LE GUIDE CULINAIREの詳細情報
La nouvelle cuisine française 現代フランス料理教本現代フランス料理の基礎と考え方を体系的にまとめた、実用性の高い教本です。本書では、クラシックを踏まえたうえでの現代フランス料理の構成・技術・発想が整理されており、レシピだけでなく「なぜそう組み立てるのか」という背景まで学ぶことができます。料理の流れやバランス、素材の扱い方、現代的なフランス料理の方向性を理解するうえで、基礎資料としても読みごたえのある一冊です。料理人の方や、フランス料理を体系的に学びたい方、クラシックから現代への変遷を知りたい方におすすめです。中古本のため、多少の使用感がある場合がございますが、通読や実用には問題なくご使用いただける状態だと思います。（詳しい状態は写真をご確認ください）ご不明点がございましたら、お気軽にコメントください。どうぞよろしくお願いいたします。#フランス料理#フレンチ#グランメゾン東京#パティスリー#パティシエ #料理。T*G様 憧れの磯 男女群島。毎日新聞社 手漉和紙 全1巻 3冊セット。成田亨画集・作品集。アイカツ！TOP OF WORKS ～特盛いちごパフェ☆BOX～。原色日本トンボ類図鑑。三平 四季を往く 釣りキチ三平。君とゆきて咲く フォトブック 君ゆき 夏の宴 冬の宴 新撰組絵巻 2冊セット
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